В Британии съели искусственный бургер. Сегодня в Лондоне два эксперта в области гастрономии Джош Шонвальд и Ханни Руэтцлер первыми в мире попробовали бургер, приготовленный из искусственного, выращенного из стволовых клеток мяса.

Они отметили, что блюдо обладало неплохим вкусом, но ему не хватало сочности, передает радио «Голос России».

На создание синтетического мяса группа нидерландских ученых под руководством Марка Поста из университета Маастрихта потратила десять лет исследований, а непосредственно на выращивание 20 тыс. отдельных волокон ушло три месяца. В уже готовых волокнах исследователи вручную сделали микронадрезы, после чего спрессовали их.

После всех процедур поварам досталась полоска мяса весом в 140 граммов, в которую добавили краситель («мясо» вышло белым, так как не содержало крови) - свекольный сок и шафран, и культивированные подобным образом жировые клетки.

Стоимость первого в истории гамбургера, выращенного из стволовых клеток, составила 215 тысяч фунтов стерлингов или почти 11 миллионов рублей. Тем не менее, профессор Пост полагает, что его детище позволит решить проблему голода во всем мире.

«Коровы крайне неэффективны, необходимо скормить им 100 граммов растительного белка, чтобы получить 15 граммов животного, - рассказал ученый. - Для моего мяса не требуются ни ферм, ни кормов, ни воды для выращивания животных. Отныне есть возможность выращивать мясо на специальных заводах в любых количествах, что приведет к многократному падению цен на него».

По его прогнозу, массовое производство мяса из стволовых клеток начнется через 10-20 лет.